Arquivos em jun/2008
quarta-feira, 25/06/2008
Aconteceu! Foi na segunda-feira passada, no bar Pirajá em Pinheiros a festa de lançamento da Cachaça da Tulha Única 2008. Como já é tradição nos lançamentos da Tulha, foi uma festa memorável, muita gente bacana, a simpatia de todo o pessoal da Cachaça da Tulha e o serviço e ambiente do Pirajá. De arromba.
Todos que compareceram puderam provar várias doses da nova cachaça – e que cachaça heim? – e aproveitar para tomar um choppinho e colocar a conversa em dia. Até o Rui Minharro esteve por lá e gravamos um programa especial sobre o evento e a cachaça para o Noite Noir (23h – Canal de São Paulo – 18 na TVA) que deve ir ao ar no dia 27, próxima sexta-feira.
- Release de lançamento
- Imagens do evento
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segunda-feira, 23/06/2008
Ontem fui a um evento muito agradável. Sai de lá extremamente satisfeito por dois motivos: primeiro que o evento foi no restaurante Capim Santo, o que é sinônimo de ambiente agradável e excelente cozinha; segundo porque pude conferir as cachaças Fulô e constatar que a tradiconal Nêga Fulô continua a mesma, em nada mudou depois de sua aquisição pela Diageo.
A proposta do evento também me agradou. É muito bom ver um produtor e parceria com um importante nome da gastronomia, a chef Morena Leite (Capim Santo), montarem uma proposta de cardápio com a utilização de cachaças como ingrediente. Inclusive com sugestões de harmonizações com outros pratos, o que é raro hoje em dia ao se falar de cachaça. Pratos salgados e doces, com destaque para o Tarte Tartin de banana com sorvete de canela e uma dose de cachaça.
A grande novidade para mim, no entanto, foram as novas cachaças da linha Fulô, Fulô 1827 Pau-Brasil e a Fulô 1827 Jequitibá. Ambas leves e aromaáticas, com a qualidade que já conhecemos da Nêga Fulô, porém cada uma com suas características individuais. A Pau-Brasil é uma cachaça com bastante presença de madeira, pois o pau-brasil interefere bastate na bebida, conferindo uma cor avermelhada, um aroma doce que lembra banana e canela. O sabor é intenso, temperado e picante.
Boa surpresa foi a Fulô 1827 Jequitibá, com aroma neutro com a madeira be suave, deixa aparecer os aromas naturais da cana-de-açúcar e do álcool, e seu sabor é suave e arrendodado sem agredir nosso paladar. Porém foi quando despretenciosamente resolvi provar a cachaça de jequitibá com um singelo pé-de-moleque que se fez a magia. Após um bocado do doce e um bom gole da Fulô Jequitibá, a pungência da aguardente parece “puxar” o açúcar remanescente na língua, deixando a cachaça gostosamente licorosa.
Parabéns ao pessoal da Fulô e à chef Morena Leite por este evento.
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quinta-feira, 19/06/2008
Pessoal, está é uma noticia a qual eu recomendaria a todos muita atenção. Saiu hoje no caderno Ilustrada da Folha de São Paulo, uma nota sobre a preparação da Edição 2008 da Cachaça da Tulha, a Cachaça da Tulha Única – 2008. Recomendo atenção por dois motivos:
1º – As edições especiais da Cachaça da Tulha costumam ser excepcionais – a de 2007 foi eleita a Cachaça do Ano pela revista Prazeres da Mesa (veja nota aqui) - e esta não deve ser (na verdade não é) exceção.
2º – Participei da sua elaboração, e por isso posso dizer que ela ficou realmente excepcional. Equilibrada em madeiras – elas não mascaram as qualidades da cachaça, suave – desce macio, e muito delicada.
Minha participação foi quase que acidental, uma vez que o trio escolhido para sua elaboração foi: Belarmino Iglesias (Rubaiyat), Carlos Cabral (Pão de Açúcar) e Pereira (Astor). Estava no Figueira Rubaiyat como convidado e para cobrir a “cerimonia”, pois as sugestões de blend eram preparadas na hora pelo mestre Erwin Weinemann para prova do grupo e depois de todos os presentes. Dado momento fui convidado pelo Guto Quintella – propietário da Cachaça da Tulha para participar e ajudar a elaborar o blend final.
Parabenizo a todas na Cachaça da Tulha por mais esta iniciativa, o produto deve ser um sucesso, e agradeço pela oportunidade de colaborar neste projeto com pessoas tão simpáticas, agradáveis e competentes.
Abaixo seguem os links para algumas imagens do evento e para a nota da Folha de São Paulo.
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quarta-feira, 18/06/2008
Na próxima semana acontece a 24ª Fispal Food Service, de 23 a 26 de junho de 2008 no Expo Center Norte em São Paulo (SP). Este ano vou fazer uma palestra em conjunto com o César Adames sobre as semelhanças e diferenças entre o consumo de charutos, cachaças e cafés. Será no dia 24/06 à partir das 18h20.
Será um bate papo onde vamos colocar as principais caracteríscas de cada um e explorar os pontos de contato entre eles, bem como as lacunas que devemos preencher.
Será um encontro agradável no 3º Espaço Café Brasil.
Para maiores informações sobre o evento e inscrições para as palestras, clique na imagem abaixo e veja a programação completa.
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segunda-feira, 16/06/2008
Olá, depois de algum tempo no ar neste novo formato, pude notar que poucos leitores deixam comentários e menos ainda cadastram-se no blog.
Fazer comentários é uma forma de acrescentar informações, concordar ou discordar de minhas opiniões, gerando uma saudável discussão e agregando conteúdo aos posts. Basta somente clicar no título do post para que sejamos dirigidos à página com o formulário para comentários. Não precisa ser cadastrado. Simples e rápido.
O outro ponto, o cadastro, é uma forma de poder usufruir de alguns recursos a mais do blog, postar e editar tópicos e ainda receber avisos sobre atualizações.
Enfim, os recursos estão aí, sempre a disposição de todos.
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quarta-feira, 04/06/2008
Vai acontecer em Dezembro, na cidade de Lorena / SP, o VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. O BMCFB é um encontro bianual entre pesquisadores, profissionais das indústrias de alimentos e estudantes de pós-graduação e graduação do país, com o objetivo de promover a divulgação de estudos sobre Química de Alimentos e Bebidas, bem como incentivar a sua relação com as áreas afins de Biotecnologia e de Processos, aprofundando assim a interdisciplinaridade que lhes são tão fortemente características.
Durante o Meeting acontecerá o III Concurso de Avaliação da Qualidade da Cachaça, onde cada produtor inscreve o seu produto, e este será avaliado química e sensorialmente por uma comissão julgadora.
Clique na imagem abaixo e veja a programação completa, bem como a ficha de inscrição para o III Concurso de Avaliação da Qualidade da Cachaça. Fui convidado a participar e devo estar por lá.
Maiores informações, visitem a página do evento: http://www.eel.usp.br/BMCFB/index.html
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Aconteceu! Foi na segunda-feira passada, no bar Pirajá em Pinheiros a festa de lançamento da Cachaça da Tulha Única 2008. Como já é tradição nos lançamentos da Tulha, foi uma festa memorável, muita gente bacana, a simpatia de todo o pessoal da Cachaça da Tulha e o serviço e ambiente do Pirajá. De arromba.
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