Doses Maciças de Etanol – Capítulo 2
quarta-feira, 07/07/2010
Seguindo a saga das “bebidas de macho” me dei conta que além de fazer um apanhado de vários destilados, essa série gerou uma volta ao mundo etílica, pois cada uma das bebidas que encontrei é produzida em um país diferente.
França, Itália, Brasil, Estados Unidos. Cada pais produz sua aguardente. Cada uma tem sua história.
A história de hoje vem da Itália. Chama-se Centerba 72 e possui graduação alcoólica de 70° GL (70% Vol.). É um produto típico, forte e seco, da região de Abruzzo, feito pela maceração de ervas aromáticas nativas colhidas na Majella Morrone que passam um longo tempo em álcool. A fórmula é muito antiga e, aparentemente, remonta aos monges beneditinos que fundaram a abadia de San Clemente, na Casauria. O prórpio nome já dá uma dica da quantidade de componentes de sua mistura.
Todas as especiarias e as ervas aromáticas utilizadas são acondicionadas em modernos containers que garantem uma correta maceração e a combinação perfeita entre os ingredientes e o álcool, sempre respeitando o processo antigo e tradicional. Então é engarrafado em garrafas personalizadas com a alça no gargalo e envolto em palha. Tradicionalmente, vem em três tamanhos (200, 500 e 700 ml), bem como em uma garrafa miniatura de 30 ml, moldada exatamente como as grandes.
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